Veuve Clicquot Reserve Cuvee

Réserve Cuvée ist aus der dominierenden Rebsorte Pinot Noir (50-55%) der Maison Veuve Clicquot hergestellt, die Kraft und Struktur in sich birgt, während der Chardonnay (28-33%) Eleganz, Frische und Delikatesse verleiht. Der Hauch von Meunier (15-20%) unterstreicht die Rundheit und Fruchtigkeit des Weines. Die Cuvée besteht aus 50 bis 60 verschiedenen Crus. Die Reserveweine gewährleisten die Stiltreue des Hauses und tragen je nach Jahrgang zu 30 bis 45% zur Mischung bei. Sie stammen aus 5 bis 6 verschiedenen Ernten und werden in Einzelbehältern pro Rebsorte, pro Cru und schließlich pro Jahrgang aufbewahrt.

Die Réserve Cuvée basiert auf der Stilistik des Veuve Clicquot Yellow Labels, zeichnet sich jedoch durch zwei markante Merkmale aus, die die aromatische Intensität verstärken. Die von Yellow Label entwickelte Versanddosage reift 12 Monate in Holzfässern, wodurch eine einzigartige Rundheit entsteht Eine längere Reifezeit von 6 Monaten nach dem Degorgieren enthüllt einen reifen Wein mit einer erhöhten aromatischen Intensität und Länge.

Die Verkostung
Veuve Clicquot Réserve Cuvée zeichnet sich zum einen durch ihre intensive, gold-schimmernde Farbe und zum anderen durch ihre feine Perlage aus. In der Nase offenbart sich eine perfekte Balance aus Fruchtaromen wie Pfirsich, Aprikose und Birne, neben feinen Gewürz-,Vanille- und Gebäcknoten. Am Gaumen zeigen sich kräftige Röst- und Pralinenaromen, kombiniert mit komplexeren Brioche-Noten. Dieses außergewöhnliche Bouquet entsteht aus der Kombination einer einzigartigen Versanddosage und einer verlängerten Reifung, wodurch die aromatische Intensität verstärkt wird.

Speiseempfehlung
Die Réserve Cuvée ist ein hervorragender Wein zum Aperitif oder als Ergänzung zu einem Gericht. Sie passt besonders zu Räucherlachs, weißem Fisch wie Seeteufel oder Seezunge sowie zu Geflügel.