Es war das Jahr 1898 als Carlo Bocchino, als erster in Italien den Entschluss fasst, für die Grappa-Herstellung nur eine Sorte von Trester anstelle der, in jener Zeit üblichen Mischung zu verwenden.Er gründete eine kleine Brennerei in Canelli, im Piemont und beschloss ausschließlich Trester der Muskatellerweinberge der Umgebung einzusetzen.

Dadurch wurde dem Grappa eine bisher unbekannte Vorzüglichkeit und Qualität verliehen und zugleich ein besonderes Destillationssystem entwickelt, das die Aromen hervorhebt.Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und die geniale Innovation der Herstellung wurde von einer Generation an die andere weitergegeben.

Heute leitet die Brennerei Carlo Micca Bocchino mit der Unterstützung der Töchter Miranda und Marta, welche die Begeisterung der Familie und den Willen geerbt haben, die Tradition einer der besten Grappas Italiens weiterzuführen.