Die Familie Cochon Calvo, Einwanderer aus Spanien, siedelten sich im Jahr 1920 in Santo Domingo, der Hauptstadt der dominikanischen Republik an.

Im gleichen Jahr erbauten sie ihre Destillerie und brachten unter dem Namen „Ron Siboney“ ihren ersten Rum auf den Markt. Der Name Siboney stammt ab von den Ureinwohnern der Karibik.