Lindores Abbey ist eine Brennerei in den Lowlands, welche 2017 gegründet wurde. Sie befindet sich auf einer ehemaligen Farm neben den Ruinen des gleichnamigen Klosters, welches auf das Jahr 1191 zurückgeht. Laut einer Urkunde wurde in diesem Kloster um 1494 von einem Benediktinermönch namens John Cor erstmals ein "aqua vitae" aus Gerstenmalz hergestellt. Dies gilt heute als Geburtsstunde des schottischen Whiskys, obwohl das Getränk von damals wohl eher einem Kräuterlikör glich.