Neben dem berühmten Grange produziert Penfolds eine Reihe weiterer hochwertiger Rotweine, wie Bin 707, RWT (Red Winemaking Trial), St. Henri oder den Magill Estate. Der Bin 389 wird auch oft als „Baby Grange“ bezeichnet, da er in den Fässern gelagert wird, die zuvor für den Grange benutzt wurden. Aber auch geringe Mengen an Weißweinen und Likören werden produziert. Max Schubert entwickelte für die Bezeichnung der Weine ein System durchnummerierter Fässer, so genannter „Bins“, in welchen die Weine gelagert werden. Der erste dieser Weine war der Bin 2 des Jahres 1962. In Erinnerung an den langjährigen Kellermeister Max Schubert kreierte Penfolds jüngst den Max's mit denselben Rebsorten wie beim Grange und Bin 389, also Shiraz und einen kleineren Anteil Cabernet.